Помидоры в салате – основа, к которой вы добавите другие сезонные овощи.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— помидоры, 3 кг;
— перец болгарский красный и зеленый , по 3 шт;
— лук, 4 шт;
— огурцы, 1 кг;
— чеснок, 1 головка;
— укроп и кинза, по пучку;
— уксус 9%;
— масло растительное, 120 г;
— соль, 2 ст.л;
— сахар, по 1 ч.л. в банку;
— острый перец, 2 шт;
— черный перец горошком;
— лист лавровый.
Овощи промываем, удаляем плодоножки. Помидоры режем дольками, огурцы и перец, лук кружочками. Острый перец и чеснок режем на маленькие кусочки. Зелень рубим.
Смешиваем все овощи и зелень, солим, вливаем растительное масло, уксус, перемешиваем и оставляем на 20 минут.
В каждую баночку вкладываем несколько горошин перца черного и раскладываем салат, уплотняем, насыпаем по 1 ч.л. сахара, доливаем оставшийся сок и накрываем крышками.
В кастрюлю кладем полотенце, ставим банки, наливаем воду и стерилизуем с момента закипания 40 минут.
Закручиваем крышки, переворачиваем банки, укутываем до полного остывания. Хранить можно в любом темном и прохладном месте, как в кладовке, так и в подвале. Можно употреблять как салат или добавлять в овощные супы, рагу.