Простой рецепт, из сезонных овощей
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— помидоры, 1 кг;
— лук, 400 г;
— перец болгарский, 800 г;
— уксус 9; 1 ст.л;
— соль, 1 ч.л;
— сахар, 2 ст.л;
— масло растительное, 30 мл.
Лук режем не мелкими кусочками, перец полосками, помидоры дольками.
Обжариваем лук на растительном масле до полупрозрачного состояния, выкладываем в кастрюлю и смешиваем с перцем и помидорами.
Массу солим и добавляем сахар, ставим на огонь. Когда масса закипит, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой кастрюлю и тушим 25 минут.
Вливаем уксус и даем покипеть 1 минуту.
Раскладываем салат в стерилизованные банки, закручиваем крышками, переворачиваем, укутываем на сутки.
Если вы любите более насыщенные и острые салаты, тогда можно добавить острый перец и чеснок. Чеснока берем 1 головку, острый перец – 1 стручок и измельчаем их в блендере. Можно еще взять по пучку укропа и петрушки, также измельчить блендером.
Эти дополнительные ингредиенты вкладываем с салат за 10 минут до окончания тушения салат и потом вливаем уксус и разливаем массу по банкам.
