Курица получается очень сочной и ароматной, готовится просто из самых простых продуктов.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— курица, вес около 1.7 кг;
— молоко, 250 г;
— сметана, 250 г;
— соль и перец по вкусу;
— сливочное масло, небольшой кусочек и растительное масло для обжаривания;
— чеснок, 4 зубчика;
— петрушка или кинза, пучок.
Курицу промываем, просушиваем бумажными полотенцами и отрезаем жир, вырезаем хребет с железой. Также удаляем кончики крыльев и разрезаем грудку так, чтобы можно раскрыть курицу и сделать ее плоской.
Натираем мясо смесью соли и перца, не помешают и специи, которыми вы обычно маринуете мясо. Оставьте курицу на 30 – 40 минут промариноваться.
Кладем на сковороду сливочное масло и наливаем растительное, разогреваем, выкладываем курицу, ставим на нее плоское блюдо или разделочную доску, сверху груз и обжариваем на небольшом огне 10 – 15 минут, затем переворачиваем, повторяем процедуру с грузом и также жарим до 15 минут.
Смешиваем молоко, сметану и пропущенный через пресс чеснок.
Делаем огонь меньше и заливаем курицу соусом, добавляем петрушку и тушим мясо в течение 20 – 30 минут под крышкой.
При подаче на стол, посыпаем рубленой зеленью.
