Котлеты должны быть сочными и мягкими, но не всегда так получается.
Предлагаем рецепт, который всегда выходит идеально.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— куриное филе, 500 г;
— яйцо;
— лук, 1 шт;
— манная крупа, 4 ст.л;
— сметана, 1 ст.л;
— соль и перец по вкусу;
— масло для обжаривания.
Филе перекручиваем на мясорубке вместе с луком или натрите лук на мелкой терке. Можно использовать блендер.
Смешиваем фарш с желтком и сметаной – она придает котлетам сочности и мягкости. Добавляем соль и перец, остальные любимые специи. Всыпаем манную крупу, все тщательно перемешиваем и оставляем на 20 минут, чтобы манная крупа хорошо разбухла.
Формируем котлеты и перед тем, каких класть на сковороду в горячее растительное масло, обмакните их в белке. В этом случае, котлеты получаются очень румяными и зажаристыми.
Чтобы блюдо приобрело еще больше сочности и мягкости, складываем котлеты в кастрюлю и добавляем немного воды или пару ложек сметаны, сливок, можно кусочки сливочного масла и пропариваем их, буквально несколько минут. Для особого аромата и вкуса, присыпьте их рубленой зеленью и чесноком.