Обычный зельц из самых простых и дешевых продуктов, может заменить самые дорогие, ресторанные блюда. Конечно, если его сделать именно по моему рецепту.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- рулька свиная, 2 шт;
- лук и морковь по 2 шт;
- зелень;
- лавровый лист, перец душистый, горошком;
- бульон, 3 половника;
- чеснок, 3 зубчика.
Процесс приготовления
Доводим до кипения рульки в воде, снимаем пену, сливаем первый бульон и заливаем чистый кипяток.
Доводим до кипения, солим, варим 3 часа.
Добавляем морковь и лук, специи и варим еще 1 – 1.5 часа.
Вынимаем мясо из бульона и остужаем, затем разбираем и режем кусочками.
Смешиваем рубленую зелень, чеснок и мясо, добавляем специи по вкусу и смесь перцев, наливаем 2 – 3 половника бульона.
Перемешиваем и выкладываем в форму, остужаем и отправляем в холодильник застывать.
Вынимаем из формы, режем ломтиками и выкладываем в виде нарезки на блюдо.
По своему вкусу вы можете добавить в массу консервированный зеленый горошек, кусочки других овощей и прочие добавки.
Если боитесь, что масса не застынет, можно ввести с бульон желатин, только не слишком много, чтобы закуска не получилась слишком жесткой с явным привкусом загустителя. Кроме рульки многие добавляют и другие виды мяса. Прекрасно подходят сердечки куриные и желудочки, только отваривайте их отдельно 40 минут.
