Очень ароматный и вкусный, острый перец прекрасно подходит в качестве закуски.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— перец болгарский, 7 – 8 шт;
— помидоры, 2 – 3 шт;
— чеснок, 7 зубчиков;
— соль, зелень по вкусу;
— масло растительное;
— уксус 9%, 1 ч.л.
Моем перец, вытираем его бумажными полотенцами и делаем сверху надрез. Семена не удаляем – вместе с ними запеченный перец получается более сочным. Вот после того, как вы его приготовите, тогда и удалите плодоножку, она очень легко выйдет.
Чеснок рубим на тонкие пластины, помидоры разрезаем на кусочки или кружочки.
Внутрь каждого перца укладываем чеснок с помидорами.
Разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем перец до румяной корочки со всех сторон под крышкой на небольшом огне.
Выкладываем перец в емкость, сбрызгиваем уксусом, посыпаем рубленой зеленью по своему вкусу и подаем к разным мясным и рыбным блюдам.
Можно добавить и немного баклажанов – заранее прожарьте небольшие кусочки баклажан на сухой сковороде или с небольшим количеством масла и потом фаршируйте ими вместе с чесноком и помидорами перец.