Салат из зеленых помидор – это очень вкусная закуска, вкус которой вы не забудете.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— помидоры зеленые или бурые, 1.2 кг;
— перец болгарский уже подготовленный, 500 г;
— огурцы, 600 г;
— чеснок, 1 головка;
— лук, 500 г;
— петрушка, пучок;
— масло растительное, 6 ст.л;
— уксус 9%, 3 ст.л;
— сахар, 2 ст.л;
— соль, 1 ст.л.
Для маринада на 1 литровую банку потребуется:
— перец душистый, 2 шт;
— перец черный, 6 шт;
— лист лавровый, 1 шт.
Овощи промываем и удаляем все лишнее. Помидоры режем дольками, перец полосками, огурцы и лук полукольцами, чеснок, зелень рубим.
В стерилизованные банки закладываем перцы, лавровый лист.
Все овощи смешиваем в большой емкости и заправляем солью, сахаром и уксусом. Тщательно перемешиваем и оставляем на 1 час, чтобы салат пустил сок.
Раскладываем салат по банкам, заливаем соком, который он пустил. Овощи хорошо уплотняйте.
В кастрюлю кладем полотенце, ставим банки, наливаем теплую воду и ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и стерилизуем в течение 25 минут, если у вас литровые банки – 35 минут.
Закатываем крышки, переворачиваем, укутываем и оставляем до остывания.