Самая простая и вкусная квашеная капуста! Сочная, упругая, хрустящая, витаминная

Очень простой рецепт капусты, которая получается с сладко-соленым вкусом, хрустящая и ароматная.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • капуста белоканная кочан;
  • морковь, 2 шт;
  • вода, 2 л;
  • соль, 3 ст.л;
  • сахар, 2 ст.л;
  • специи и пряности по вкусу.

Процесс приготовления

Капусту шинкуем так, как вам нравится.

Морковь трем на крупной терке.

Смешиваем капусту и морковь и перетираем массу руками, утрамбовываем все в банку.

Для маринада кипятим воду с солью. Остужаем.

Заливаем капусту, делая дырки черенком ложки. Наливаем воды много, чтобы она текла через горлышко.

Ставим банку в поддон и оставляем так на 2 суток, периодически делаем проколы в капусте, чтобы выходил воздух.

Совет: проколы делают не только для воздуха, но и для того, чтобы вместе с ним выходила горечь капусты.

На  третьи сутки сливаем маринад при помощи капроновой крышки с дырочками.

Добавляем в рассол 2 столовые ложки сахара и заливаем маринад обратно в капусту, накрываем крышкой и ставим банку в холодильник на сутки.

Теперь можно пробовать, добавив в капусту лук, растительное масло, можно еще укроп, свежий или семена, анис.

Политика конфиденциальности

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять