Огурчики в кетчупе – это уже классика консервирования на зиму. Этот рецепт хорош тем, что особой мороки с готовкой нет, а получается очень вкусно, огурчики хрустящие, остренькие и пикантные.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- огурцы, 3 кг;
- вода, 125 мл;
- масло растительное, 250 мл;
- соль, 1.5 ст.л;
- сахар, 180 г;
- уксус 9 %, 100 мл;
- кетчуп чили, 250 мл;
- кетчуп простой, 250 мл;
- чеснок, 12 зубчиков.
Процесс приготовления
Смешиваем в кастрюле воду и уксус, сахар и растительное масло, соль, добавляем два вида кетчупа. Перемешиваем маринад до однородности.
Огурцы выбираем не большие, обрезаем попки и разрезаем на 4 части. Если огурчики подвяли, заливайте чистой и холодной водой на 4 – 5 часов.
Укладываем огурцы в маринад и ставим на плиту на большой огонь, перемешиваем.
Когда салат закипит, уменьшаем огонь и варим 25 минут под крышкой. Не забываем перемешивать.
Чеснок пропускаем через пресс.
Совет: если не любите чеснок, вместо 2 головок, добавьте меньше.
Добавляем чеснок в салат, перемешиваем и варим еще 10 минут.
Раскладываем салат в стерилизованные баночки, закручиваем крышками.
Банки переворачиваем и не укутывая, оставляем до остывания остывания.
Храним такую консервацию в подвале или в кладовке.
Если любите салаты с зеленью, можно добавить и ее, также для любителей остроты, не помешает острый перчик.
Если хотите попробовать, через сутки можно кушать.
