Свиная грудинка, маринованная в простом маринаде, получается мягкой и нежной, очень ароматной. Залог успеха блюда – предварительная варка мяса с последующим маринованием.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- свиная вырезка, 1200 г;
- чеснок, 4 зубчика;
- лавровый лист, 1 шт;
- перец душистый и горошком, 10 ШТ;
- лук, 3 шт;
- сахар, 1 ст.л;
- соль, 1 ч.л;
- кипяток 50 мл;
- уксус яблочный или обычный, 50 мл;
- масло растительное, 50 мл;
- кориандр, перец.
Процесс приготовления
Мясо заливаем водой, добавляем зубчики чеснока и целый лук, лавровый лист и перцы, соль. Варим до готовности и остужаем в бульоне.
Режем мясо порционными ломтиками.
Лук режем тонкими полукольцами, для пикантности и остроты мелко рубим острый перчик, зелень по вкусу.
Переминаем руками лук с перцем и зеленью.
В форму выкладываем слоями ломтики мяса, лук с зеленью.
Смешиваем соль и сахар, воду, уксус, масло растительное и разные специи по вкусу.
Заливаем маринадом мясо и отправляем в холодильник на 1 час мариноваться.
Получается очень интересная закуска, пикантная и оригинальная.
